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Kleine Organismen, große Bedeutung
Mikroben sind winzig, ihre Bedeutung für Forschung, Gesundheit und Umwelt ist jedoch enorm. Zu ihnen zählen unter anderem Bakterien, bestimmte Pilze und andere mikroskopisch kleine Organismen. Im Labor begegnen sie uns in vielen Bereichen, von der klassischen Mikrobiologie über die Molekularbiologie bis hin zur Mikrobiomforschung.
Unser Begriff des Monats „Mikrobe“ verlässt diesmal allerdings kurz das Labor und findet seinen Weg in die Küche.
Passend dazu verlosen wir 10 Microbe Cookie Cutters von Zymo Research. Und weil ein Keksausstecher ohne Rezept nur halb so viel Spaß macht, haben wir uns für ein einfaches Mürbteigrezept entschieden, das gut in die österreichische Weihnachtsbäckerei passt.
Rezept: Microbe-Mürbteigkekse
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter, kalt
- 100 g Staubzucker
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- optional: etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
- Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Eigelb dazugeben.
- Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend ca. 4 bis 5 mm dick ausrollen und die Mikroben ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und den wohl wichtigsten Versuch durchführen: den Geschmackstest.
Von der Backstube zurück ins Labor
Die Mikroben im Labor sind natürlich etwas komplexer als ihre süßen Verwandten auf dem Backblech.
Ob einzelne Mikroorganismen untersucht oder ganze mikrobielle Gemeinschaften charakterisiert werden: Eine zuverlässige Probenvorbereitung ist die Grundlage für aussagekräftige Ergebnisse. DNA- und RNA-Isolierung, mikrobielle Lyse, Sequenzierung und Mikrobiomanalysen sind nur einige der Workflows, bei denen Mikroorganismen im Mittelpunkt stehen.
Genau hier kommt Zymo Research ins Spiel: Das Unternehmen entwickelt Lösungen für die Aufreinigung von DNA und RNA sowie für mikrobiologische und Mikrobiom-Workflows. So schließt sich der Kreis vom Microbe Cookie Cutter zurück zum Labor.
Kleiner Fun Fact
Im Labor gilt: Kontamination vermeiden.
Bei diesen Mikroben machen wir gerne eine Ausnahme. 🍪
Lust auf Mikroben aus dem eigenen Backofen?
Wir verlosen 10 Microbe Cookie Cutters von Zymo Research für ein kleines Experiment außerhalb des Labors.
Viel Glück bei der Verlosung und viel Spaß beim Backen, Ausstechen und Experimentieren!
